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燒烤店、預製串加工廠、生鮮作坊，人工穿串費時費力，招工難、效率低、成品大小參差不齊。XCCJ‑800小型自動穿串機，氣動電動相結合，每小時可達1800‑2000串，竹簽、鐵簽、扁簽通用，一機搞定多種食材穿串，大幅降低人工成本。不少初次使用的客戶會遇到食材跑偏、掉塊、穿偏、卡簽等問題，下麵分享全套實操技巧，穩定高效穿串。
一、食材預處理技巧（決定穿串成功率）
1. 肉塊規格盡量切大小均勻，厚度不宜過薄或過厚。太薄容易擠壓碎裂，太厚不易穿透。
2. 食材盡量瀝幹表麵多餘水分，食材過滑容易移位跑偏。
3. 帶筋膜食材盡量剔除粗硬筋膜，筋膜容易阻擋竹簽，造成卡簽。
4. 鴨腸、海帶等長條類食材，提前整理理順，折疊規整後放入模具槽內。
小貼士：冷凍半解凍食材穿串效果更佳，太軟的鮮肉容易擠壓變形。
二、竹簽預處理
1. 竹簽端頭毛刺修剪平整，尖銳一端朝外，毛刺容易卡在模具，出現斷簽。
2. 竹簽長度統一，長短差距不要過大，避免推送錯位。
3. 鐵簽、扁簽注意擺放方向，尖頭對準食材方向。
三、上機操作流程
1. 開機前檢查氣源，氣壓調節至0.5‑0.8Mpa，氣壓過低推送無力，氣壓過高容易把食材擠碎。
2. 將PE移動模具抽出，整齊擺放食材，食材盡量貼緊槽位，不要歪斜堆疊。
3. 將擺放好食材的模具推入工位，放置簽杆，啟動自動模式。
4. 先試穿5‑10串，觀察竹簽是否居中、有無掉塊。
5. 根據食材軟硬微調氣壓，肉類偏軟適當調低氣壓；緊實食材可適度調高氣壓。
四、模具更換技巧
1. 更換不同規格PE模具，適配羊肉串、雞胗、豆皮、魚豆腐等不同食材。
2. 更換模具斷電斷氣操作，模具卡槽卡緊到位，防止推送偏移。
3. PE食品級模具可直接取出清洗，多備一套模具可以一邊穿串一邊擺盤，流水線循環作業，效率翻倍。
五、常見故障及解決辦法
❌食材被擠碎：氣壓過高，降低氣壓
❌竹簽穿偏：食材擺放歪斜，模具未卡緊
❌食材脫落掉塊：肉塊過薄、表麵過滑
❌頻繁卡簽：竹簽毛刺多，食材混有硬筋膜
六、日常保養清潔
1. 生產結束切斷氣源、電源，取出PE模具清水衝洗。
2. 304不鏽鋼機身濕布擦拭，不要高壓直衝電控部件。
3. 氣動組件定期排水，防止水汽腐蝕氣動配件。
4. 設備放置平穩，不要傾斜擺放。
XCCJ‑800機型參數
- 型號：XCCJ‑800
- 電源：220V，功率36W
- 工作氣壓：0.5‑0.8Mpa
- 產量：1800‑2000串/小時
- 整機尺寸：1000×800×400mm
- 整機重量：30kg
- 接觸食材：304不鏽鋼+食品級PP板
- 適用簽類：竹簽、鐵簽、扁簽
小結：XCCJ‑800小型穿串機適合中小型燒烤門店、小型預製串加工坊。穿串速度取決於食材切配標準化，食材規整，氣壓調試合適，即可穩定大批量生產大小均勻的肉串。
資深銷售顧問∶任小芳18929520441
